Gong Fu Cha to chińska metoda rytualnego zaparzania herbaty. Przy użyciu gaiwana małych czarek i dzbanuszka.

Takie parzenie pozwala odkryć prawdziwe wnętrze herbaty poprzez sekwencje krótkich zaparzeń ‘warstwami’. Za każdym razem zaparzona tak herbata będzie miała inny, unikatowy profil smakowy różniący się od siebie.

Cała sztuka polega na odpowiednio dodaniu większej ilości liści do gaiwana niż podczas parzenia inna metodą. Takim sposobem, w zależności od rodzaju herbaty, można liście zaparzyć nawet aż do 10-ciu razy!