Herbata Biała Purple Buds

W wielkim-małym świecie herbaty spotkałem Mostafe. Zagorzałego herbaciarza, który na nowo odkrywa produkcję prawdziwej, klasycznej herbaty w swoim kraju – Iranie. Herbaty w Iranie produkowane są masowo, zazwyczaj z szybkiej potrzeby sprzedaży liści bez uwagi na jej jakość, sposób produkcji czy dokładne pochodzenie. Mostafa produkuje herbatę od 2017 roku i za cel postawił sobie stworzenie małych partii wysokiej jakości irańskiej herbaty rzemieślniczej, zapewniając jednocześnie swoim pracownikom hojne wynagrodzenie za ich ciężką pracę.

Irańska kultura herbaty istnieje tak długo, jak Jedwabny Szlak, który jako pierwszy sprowadził herbatę do regionu perskiego. Herbatę w Gilan w Iranie uprawia się od końca XIX wieku. Mówi się, że irański dyplomata Mohammad Mirza sprowadził uprawę herbaty do Iranu. Kiedy pod koniec 1898 roku przybył do Bombaju, od razu zaczął studiować produkcję herbaty. Zebrane tam nasiona krzewu herbacianego oraz sadzonki herbaty, kawy, cynamonu, pieprzu i kardamonu przemycił do Iranu. Za swoje zasługi nadano mu tytuł „Kashef as-Saltaneh”, co oznacza „Królewski Odkrywca”.

Duża część północnego Iranu wzdłuż wybrzeży Morza Kaspijskiego nadaje się do uprawy herbaty, szczególnie w prowincji Gilan na zboczach gór Alborz, duże obszary są przeznaczone na uprawę herbaty. Region pokrywa dużą część zapotrzebowania Iranu na herbatę. Ze względu na sprzyjające uprawie herbaty warunki pogodowe, większość ogrodów w prowincji Gilan nie używa pestycydów ani herbicydów. Herbata z Iranu jest niezwykle rzadko spotykana poza granicami Iranu i to tak wysokiej jakości. 

Herbata Purple Buds to herbata biała produkowana z Camellia Sinensis odmiany Assamica, która wytwarza antocyjany, czyli fioletowy pigment (antyoksydant) który również można znaleźć w borówkach. Efektem jest ciemny zielono-fioletowy kolor świeżego liścia. Pigment ten występuje szczególnie w roślinach które są narażone na długie i bezpośrednie słońce. Tworzy on naturalna ochrone mlodych lisci i pozwala odbijać promienie słoneczne. Herbata biała Purple Buds jest produkowana w stylu Bai Mu Dan, czyli zbiór pączków i dwóch kolejnych, młodych liści w 2023 roku.

Intensywny napar gdzie znajdziesz słodycz, kwiaty z łąki, groszek cukrowy. Lekko owocowy posmak zamieniający się w delikatną orzechowość w kolejnych naparach.