Rzemiosło ze Szczecina: Hania dla Gaiwan Herbaty
Ta kolekcja to efekt naszej współpracy z Hanią z CEHAmiki. To ceramika, która celebruje nieregularność i autentyczność. Jak mówi sama autorka: „W glinie czuć zapach ziemi po deszczu i strukturę, która angażuje zmysły. A na końcu mogę posmakować naparu z czarki, którą zrobiłam sama. Czy może być coś piękniejszego?”.
Poczuj tę magię w każdym łyku swojej ulubionej herbaty.
259,00 zł
1 szt. na stanie
Shiboridashi (絞り出し) wywodzi się z Japonii, ale w świecie nowoczesnej kultury herbacianej jest uważane za japońskiego kuzyna Gaiwana. Udowadnia, że minimalizm i funkcjonalność mogą iść w parze z najwyższą precyzją wydobywania smaku.
Shiboridashi to esencja prostoty. Składa się zazwyczaj tylko z dwóch części: czarki i przykrywki. W przeciwieństwie do czajniczków typu Kyusu, Shiboridashi nie posiada siateczkowego filtra. Zamiast tego ma nacięcia (rowki) przy krawędzi lub opiera się na precyzyjnym dopasowaniu pokrywki do naczynia, co pozwala odcedzić liście.
Ze względu na swoją formę, Shiboridashi często stosuje się do herbat delikatnych, wymagających niższych temperatur takich jak Japońskie herbaty zielone lub niskooksydowane oolongi. To naczynie numer jeden gdybyśmy mieli wybierać ideał do Herbaty Zielonej Clouds & Mist. Pozwala na parzenie w bardzo małej ilości wody (często zaledwie 30–50 ml), co koncentruje smak umami do granic możliwości.
Choć rzadziej, niektórzy używają Shiboridashi do bardzo delikatnych, nisko oksydowanych oolongów, gdzie precyzyjna kontrola czasu i temperatury jest kluczowa. Warte wypróbowania tutaj jest Flowery Goddess (Kwiatowa Bogini) lub Chi Lai Mountain.
Choć technika trzymania naczynia jest podobna, istnieją subtelne różnice, które wpływają na rytuał parzenia herbaty używając obu naczyń. Gaiwan pozwala na błyskawiczne odcedzenie naparu. Shiboridashi, ze względu na nacięcia, filtruje napar nieco wolniej i dokładniej, co pozwala na uzyskanie bardzo czystego płynu bez drobinek liści (albo przynajmniej w teorii).
W kontekście rzemieślniczej ceramiki (jak ta tworzona przez Hanię w Szczecinie), Shiboridashi jest formą niezwykle wdzięczną. Często wykonuje się je z surowej, fakturowanej gliny, co angażuje zmysł dotyku, podobnie jak w jej filozofii do ceramiki którą tworzy, gdzie pod palcami czuć strukturę ziemi. Każde nacięcie wykonane ręką rzemieślnika sprawia, że naczynie jest unikatowe.
Shiboridashi jest proste w obsłudze i łatwo się je czyści. Jak zawsze w przypadku naczyń z gliny, nie używaj żadnych detergentów! Aby go wyczyścić, wystarczy dokładnie wypłukać liście herbaty i pozostawić naczynie do wyschnięcia z odkrytą pokrywką.
Shiboridashi uczy cierpliwości, woda musi przepłynąć przez liście w swoim tempie. To narzędzie dla tych, którzy nie szukają tylko napoju, ale chcą celebrować każdą kroplę i szanują drogę, jaką przeszedł liść z górskiego ogrodu do ich czarki. Shiboridashi to również bezpieczniejsza opcja dla zaczynających przygodę z zaparzaniem Gongfu Cha.
Waga: 135g
Pojemność: ok. 100ml
Wysokość (z pokrywką): 6cm
Średnica: 9cm
Ręczne wykonanie – każdy egzemplarz jest unikalny
Lokalna, rzemieślnicza produkcja
Bezpieczny w kontakcie z żywnością
Wrażliwy na nagłe zmiany temperatury – unikaj szoku termicznego
W naszym sklepie z herbatami nie używamy plastiku. Wysyłamy zamówienia w opakowaniach wykorzystywanych wielokrotnie, herbaty pakujemy w papierowe torebki, kartoniki i metalowe puszki. Dbamy o Twoje zdrowie oraz środowisko naturalne. To wiele dla nas znaczy.
Recenzje
Na razie nie ma opinii o produkcie.